从珠江之畔到苗岭侗乡天鲜优配，为助力“黔货出山”，推动贵州优质产品进入粤港澳大湾区市场。近日，“湾区认证”调研组，通过实地考察、企业交流和座谈会等形式，深入贵州，探寻优质产品。
调研组先后前往六盘水市六枝特区、湄潭县、麻江县和台江县，深入多家企业进行实地考察，了解贵州当地特色产品的生产流程与品质把控情况。
刺梨：“地方特产”升级“湾区新宠”
刺梨，长在贵州大山里的天然水果，具有丰富的营养价值，这颗曾经默默无闻的山珍野果，如今已成为当地农民的“致富果”。
调研组来到贵州轩辕农业科技发展有限公司，深入了解刺梨汁的生产流程与品质把控。公司通过现代化的生产工艺，将刺梨加工成果汁、原液、冻干、糖果等多种产品。通过“湾区认证”链接粤港澳大湾区消费市场，让贵州刺梨从“地方特产”升级为“湾区新宠”，让更多消费者品尝到来自贵州深山的“维C之王”。
湄潭大米：茶乡孕育的“米中珍品”
湄潭县素有“贵州茶乡”之称天鲜优配，其得天独厚的自然条件同样孕育出了优质的大米。贵州茅贡米业有限公司凭借先进的种植技术和严格的品质管理，生产出的大米颗粒饱满、口感香甜。调研组深入田间地头，详细了解大米的种植环境，包括土壤、灌溉水源、施肥以及有无农残超标等情况。通过“湾区认证”，湄潭大米将进一步提升品牌影响力，拓展大湾区市场。
目前，贵州茅贡米业有限公司借助广州运通购快科技有限公司的线上平台，已经将优质大米送到广东消费者的餐桌。
麻江蓝莓：蓝莓之乡的“甜蜜出圈”
眼下正是蓝莓成熟上市期，也是麻江各个蓝莓基地最热闹的季节。在贵州蓝瑞农业科技有限公司，调研组了解到，蓝莓除了鲜果销售以外，还加工成了果干、原液、果酱、蓝莓红酒等系列产品。企业负责人介绍麻江蓝莓凭借独特品质，清甜的口感，丰富的营养和绿色生态理念赢得国内外市场的认可。
麻江蓝莓先后获得国家地理标志产品保护、国家有机产品认证示范创建区、首个蓝莓地理标志产品国家标准。
酸汤：传统和现代的“酸香碰撞”
贵州玉梦食品（集团）有限公司以传统工艺生产的酸汤闻名，调研组来到企业的食品酿造基地麻江县明洋食品有限公司，参观了生产过程，深入了解传统酸汤的制作工艺。企业采用黔东南地区苗侗民族的古法酿制工艺，将本地小番茄、辣椒、木姜子、生姜等优质原材料，通过土坛365天自然发酵，酿制出酸香味醇、酸辣可口的凯里酸汤。
与传统工艺不同，台江县苗苗酸汤食品有限公司采用现代化工艺生产酸汤。调研组在这里看到了现代化生产线的高效运作，了解到企业如何通过技术创新，将传统酸汤的风味与现代工艺相结合，生产出更加稳定、符合现代消费者需求的酸汤产品。
在贵州，有这样的谚语：“三天不吃酸，走路打蹿蹿”。因独特的发酵工艺口感，贵州酸汤一直是“养在深闺人未识”的地方传统美食。通过“湾区认证”，贵州酸汤有望打破地域限制，走向更广阔的市场，成为粤港澳大湾区消费者餐桌上的新宠，让酸汤的独特风味和健康价值被更多人了解和喜爱。
来源：湾区认证促进中心天鲜优配
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